惊蛰,古称“启蛰”,是二十四节气中第三个节气 。
二十四节气中,
最有气势的当属惊蛰。
一声春雷,
惊醒蛰伏冬眠的万物,
也惊醒了沉睡的春天。
惊蛰时节,天气回暖,
春暖花开,姹紫嫣红。
春回大地,万物复苏。
又是一年惊蛰日,气温回升,桃花初放,虽有倒春之寒,依然挡不住春情弥漫,花草树木竞艳争春,才有这三月的姹紫嫣红,最美的色调。
桃花红,梨花白。黄鹂鸣,燕飞来。
一般来说,春茶芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。
从外形来说,春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。
春茶的品质相对较好,其原因有三:
一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;
二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好;
三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。
春花秋月、夏雨冬雪,每个季节都有它对应的自然常态,才让万物自在生长,生活也应该是顺应自然而生,回归身心。
回到大自然的最初,愿我们每个人,都自在生活。